Vad gör man?
Om man har ricottaost, mjölk, ägg och grädde i kylen som håller på att bli gammalt och en halv vaniljstång i skafferiet? Jo, man gör ricotta-pannkakor och äter på balkongen tillsammans med någon som man tycker mycket om!
Börja med att separera gulorna och vitorna från 3 ägg. Vispa vitorna fluffigt.
Blanda äggulorna med 250 g ricottaost och 2,5 dl mjölk. Rör sedan ner en mjölblandning bestående av 2,5 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och en nypa salt i ostblandningen.
Vänd försiktigt ner äggvitorna. Blanda inte för mycket!
Stek på medelvärme i en stekpanna med smör i. Ta cirka 1 dl smet åt gången och gör amerikanska pannkakor, ½-1 minut på varje sida.
Voila! 
Jag valde att servera pannkakorna med björnbär, hemmagjord svartvinbärssylt och grädde med vaniljstång i.
Gud vad gott det ser uuuuuut!!!!!!!!!
